Ce este colagenul?

Colagenul este cea mai răspândită proteină din corpul uman: aproximativ o treime din toate proteinele din organism sunt colagen. Este o proteină structurală, adică nu transportă nimic și nu accelerează reacții chimice, ci pur și simplu ține lucrurile la un loc. O găsim în țesuturile conjunctive: piele, oase, cartilaj, tendoane, ligamente și pereții vaselor de sânge.

Câte tipuri de colagen există

Au fost descrise în jur de 28 de tipuri de colagen, dar trei dintre ele reprezintă marea majoritate. Tipul I este cel mai frecvent și se găsește în piele, oase și tendoane. Tipul II se află aproape exclusiv în cartilaj. Tipul III apare de obicei împreună cu tipul I, în piele și în pereții vaselor. Celelalte tipuri sunt prezente în cantități mici, în structuri specializate, cum ar fi membranele bazale.

Cum își produce organismul colagenul

Colagenul este fabricat de celule specializate, în principal fibroblaste (în piele și tendoane), osteoblaste (în os) și condrocite (în cartilaj). Aceste celule asamblează aminoacizi într-un lanț lung, cu o secvență repetitivă în care glicina apare la fiecare al treilea loc, alături de prolină și hidroxiprolină. Trei asemenea lanțuri se răsucesc unul în jurul celuilalt și formează un triplu helix, care este molecula de colagen propriu-zisă. Moleculele se leagă apoi între ele în fibrile și fibre, iar fibrele dau țesutului rezistența la tracțiune.

Un pas din acest proces depinde de vitamina C: enzimele care adaugă gruparea hidroxil pe prolină și lizină nu funcționează fără ea. De aceea, mențiunea de sănătate autorizată în Uniunea Europeană sună așa: „Vitamina C contribuie la formarea normală a colagenului pentru funcționarea normală a pielii”, cu variante echivalente pentru vasele de sânge, oase, cartilaje, gingii și dinți. Este important de observat că această mențiune se referă la vitamina C, nu la colagenul consumat ca aliment.

Ce se întâmplă cu colagenul odată cu vârsta

Producția de colagen scade treptat după vârsta de 25-30 de ani, iar enzimele care descompun colagenul existent (metaloproteinazele) devin relativ mai active. Expunerea la ultraviolete, fumatul și poluarea accelerează acest dezechilibru în piele. Acesta este un proces biologic normal, descris în orice manual de histologie. Ce nu rezultă de aici este că aportul de colagen din alimentație ar inversa procesul; aceasta este o întrebare separată, la care răspundem mai jos.

Ce sunt peptidele de colagen

Peptidele de colagen, numite și colagen hidrolizat sau hidrolizat de colagen, se obțin din țesut conjunctiv animal (piele, oase, solzi de pește) prin tratare cu enzime. Enzimele taie lanțurile lungi de colagen în fragmente scurte, cu greutate moleculară mică, care se dizolvă în apă și se digeră ușor. Gelatina este un produs intermediar din același proces: colagen parțial denaturat, care încă formează gel. Peptidele sunt „tăiate” mai mărunt și nu mai gelifică.

Ce spune legislația europeană despre colagen

Aici trebuie să fim direcți. În registrul mențiunilor de sănătate al Uniunii Europene nu există nicio mențiune autorizată pentru colagen sau pentru peptidele de colagen. Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) a evaluat cererile depuse pentru piele și pentru articulații și a concluzionat că dovezile nu sunt suficiente pentru a stabili o relație cauză-efect. Din acest motiv, niciun produs cu colagen vândut în UE nu poate afirma, sugera sau lăsa să se înțeleagă că face ceva pentru piele, articulații, oase, tendoane, păr sau unghii.

Ce rămâne adevărat și poate fi spus: colagenul hidrolizat este o sursă de proteine, cu un profil de aminoacizi bogat în glicină, prolină și hidroxiprolină și sărac în triptofan (deci nu este o proteină completă). Odată înghițit, este digerat ca orice altă proteină, în aminoacizi și peptide scurte, pe care organismul le folosește după nevoile lui.

Dacă vrei să vezi ce produse cu colagen sunt disponibile, le găsești în magazinul Casa Vaida.

Citește și: Colagen: ce este, cum se ia și ce nu are voie să promită un supliment (luxurystyle.ro)

We use AI in our daily operations; posts are reviewed by people before publishing; automated/generated posts are marked as such where needed.