Vitamina D este una dintre puținele vitamine pe care organismul și le poate produce singur, cu condiția să existe lumină. Este, în același timp, una dintre vitaminele despre care circulă cele mai multe afirmații neverificate. Textul de mai jos se ține strict de ce este stabilit: ce este vitamina D, de unde o luăm și la ce contribuie, în formularea exactă autorizată în Uniunea Europeană.
Ce este vitamina D
Există două forme importante. Vitamina D3 (colecalciferol) se formează în piele, din 7-dehidrocolesterol, sub acțiunea radiației ultraviolete B, și se găsește în alimente de origine animală. Vitamina D2 (ergocalciferol) provine din surse vegetale și fungice, de exemplu ciuperci expuse la ultraviolete. Ambele forme sunt inactive ca atare: ficatul le transformă în 25-hidroxivitamina D (forma măsurată în analizele de sânge), iar rinichiul o transformă mai departe în forma activă, 1,25-dihidroxivitamina D, care acționează ca un hormon.
De unde luăm vitamina D
Principala sursă este sinteza în piele, la expunerea la soare. În România, între octombrie și martie, unghiul soarelui este prea mic pentru ca radiația UVB să ajungă în cantitate suficientă, așa că sinteza cutanată în lunile de iarnă este redusă. Sursele alimentare sunt puține: pește gras (somon, macrou, sardine, hering), ulei de ficat de cod, gălbenuș de ou, ficat și alimentele îmbogățite (unele margarine, lapte, cereale). Suplimentele conțin de obicei D3, în doze exprimate în micrograme (µg) sau unități internaționale (UI); 1 µg = 40 UI. Valoarea nutrițională de referință folosită pe etichete în UE este de 5 µg pe zi.
La ce contribuie vitamina D: mențiunile autorizate
În Uniunea Europeană, o afirmație despre efectul unei vitamine asupra sănătății poate fi folosită doar dacă a fost evaluată de EFSA și autorizată. Pentru vitamina D, mențiunile autorizate sunt următoarele, citate în formularea oficială:
„Vitamina D contribuie la absorbția și utilizarea normală a calciului și fosforului.”
„Vitamina D contribuie la menținerea concentrațiilor normale de calciu în sânge.”
„Vitamina D contribuie la menținerea sănătății oaselor.”
„Vitamina D contribuie la menținerea funcției musculare normale.”
„Vitamina D contribuie la menținerea sănătății dinților.”
„Vitamina D contribuie la funcționarea normală a sistemului imunitar.”
„Vitamina D joacă un rol în procesul de diviziune celulară.”
Acestea sunt toate. Fiecare dintre ele poate fi folosită doar pentru un aliment sau supliment care este cel puțin „sursă de vitamina D”, adică furnizează minimum 15% din valoarea de referință per 100 g, 100 ml sau per porție, după caz.
Ce nu este autorizat
Merită spus la fel de clar și ce nu se află în lista de mai sus. Nu există nicio mențiune autorizată care să lege vitamina D de glicemie, de insulină, de energie, de vedere, de dispoziție sau de vreo afecțiune anume. Faptul că se publică studii pe aceste teme nu schimbă nimic: până când EFSA nu evaluează dovezile și nu le consideră suficiente, un producător sau un comerciant nu are voie să facă asemenea afirmații despre un produs, nici direct, nici prin trimitere la studii.
Legătura cu calciul, pe scurt
Motivul pentru care vitamina D apare mereu lângă calciu este mecanic: forma activă a vitaminei D crește producția de proteine care transportă calciul prin peretele intestinal. Fără vitamina D, doar o parte mică din calciul din alimente este absorbit. De aici mențiunile despre absorbția calciului, concentrația calciului în sânge, oase și dinți, care sunt în fond fațete ale aceluiași mecanism.
Suplimentele cu vitamina D3 disponibile în prezent le găsești în magazinul Casa Vaida.
We use AI in our daily operations; posts are reviewed by people before publishing; automated/generated posts are marked as such where needed.
Leave a Reply